Vecka 7 - Proteinrik middag med lax och potatis
750 gram potatis, fast kokande;
350 gram ärtor;
400 gram gröna bönor;
3 matskedar olivolja;
Citronsaft från 1 citron;
4 laxfiléer (cirka 140 gram vardera).
Skala potatisarna och skär dem i segment. Låt sedan koka i 4 minuter.
Tillsätt sedan ärtorna och gröna bönorna till potatisen i det kokande vattnet. Koka detta i ytterligare 3 minuter tills potatisen och grönsakerna är kokta.
Blanda olivolja, citronsaft i en matberedare till en dressing. Har du inte en matberedare? Du kan också finhacka mynta och lägga dem i olivolja och citronsaft.
Stek laxen tills den är klar.
Töm sedan grönsakerna och potatisen. Du delar detta över plattorna. Lägg laxfilén ovanpå och avsluta med förbandet.
555 kcal
42 gram kolhydrater
26 gram fett
/40 gram protein