V9 - Kålpudding

4 portioner

1 kg vitkål

 2 msk rapsolja

2 msk sirap

500 g vegofärs

2 msk rapsolja

2 msk smör (eller vegetabiliskt smör)

2 gula lökar

1 klyfta vitlök

1,5 dl vispgrädde (eller sojagrädde)

1 grönsaksbuljongtärning

2 msk soja

1 msk potatismjöl

persilja, finhackad

salt & peppar

Servera med: 

persilja, hackad

potatis, kokt

rårörda lingon

Sätt ugnen på 175 grader.

Hacka vitkålen i grovt, stek i oljan tills det får lite färg. Tillsätt sirap, salta och peppra. Ställ åt sidan. Stek vegofärsen i olja tills den får fin färg. Låt svalna något. Blanda färsen med lök, vitlök, grädde, buljong, soja, potatismjöl, salt och peppar i en bunke, blanda i hälften av den stekta vitkålen och finhackad persilja. Smörj en form med smör, tillsätt blandningen och toppa med resterande kål. Grädda i ugnen i ca 40-45 min. Servera med hackad persilja, kokt potatis och lingonsylt.

Kcal: 890 kcal med 2 potatisar och rårörda lingon

Fett: 43,5 g

Protein: 30 g

Kolhydrater: 81 g

Källa: https://www.koket.se/vegetarisk-kalpudding-med-potatis