V51 - Brysselkål i ugn med parmesan

6 bufféportioner

500 g brysselkål

3 msk olivolja

1 tsk flingsalt

1 krm svartpeppar

Krämig citrondressing

1 dl crème fraiche

2 msk olivolja

0.5 citron, finrivet skal och saft (endast det gula)

1 msk finhackad timjan

salt och svartpeppar

Till servering

1 dl hyvlad parmesan

1.     Sätt ugnen på 225°. Blanda ingredienserna till dressingen, smaka av med salt och peppar. Låt stå svalt till servering.

2.     Ansa och dela brysselkålen och lägg i en ugnsform. Ringla över olja, salta och blanda. Stek i ugnen ca 20 min, tills kålen fått fin färg. Låt svalna.

3.     Ringla dressingen över brysselkålen och strö över parmesanen. Dra ett par extra varv med svartpepparkvarnen vid servering.

Energi: 160 kcal

Protein: 7 g

Fett: 11,5 g

Kolhydrater: 5 g

Källa: https://www.coop.se/recept/ugnsrostad-brysselkal-med-kramig-citrondressing/