V24 - Veganskt grillspett med tofu
Ingredienser
400 g fast tofu
Koreansk bbq-marinad
1 dl japansk soja
3 msk strösocker
1 msk finhackad färsk ingefära
1 stor vitlöksklyfta, finhackad
1 lime, pressad saft
0.5 tsk chiliflakes
Till servering
0.5 dl sesamfrön
1 salladshuvud, plockade blad
100 g kimchi
2 salladslökar, strimlade
1 kruka färsk koriander, grovt hackade blad
1 lime, i klyftor
kokt ris för 4 personer
syrlig rödlök
Rör ihop alla ingredienser till marinaden i en kastrull och låt koka till en halvtjock konsistens.
Skär tofun i 2 x 2 cm stora bitar och låt marinera minst 1 timme men gärna längre.
Trä upp tofun på spett. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna till fin färg.
Grilla tofuspetten till fin färg och servera i salladsblad med kimchi, salladslök, koriander, limeklyftor, syrlig rödlök och sesamfrön.
Syrlig rödlök
Skiva 1 stor rödlök tunt, gärna med mandolin. Vänd runt med saften av 1 lime. Låt stå ca 20 min.
Näringsvärde:
Energi: 400 kcal
Fett: 13 g
Kolhydrater: 46 g
Protein: 25 g