V22 - Bönpasta med räkor

Ingredienser

4 portioner

1  burk handskalade räkor (à 580 g)

1 liten purjolök (à ca 200 g)

1  fänkål (à ca 250 g)

1 tsk dillfrö

1 msk majsolja

Salt,peppar

2 tsk majsstärkelse

2 dl växtbaserad crème fraiche

4 port bönpasta (gärna fettucine)

1  kruka färsk dill

Häll av räkorna i ett durkslag, men spara spadet.

Ansa och skölj purjolöken.

Ansa fänkålen. Spar fänkålsdillen om det finns någon. 

Strimla grönsakerna fint.

Mortla dillfröna.

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Fräs grönsaker och dillfrö i en gryta i oljan, krydda med salt och peppar.

Rör ut majsstärkelsen i 1 1/2 dl av räkspadet (för 4 port). Rör ner i grytan tillsammans med växtbaserad crème fraiche. Koka upp och låt koka 2 minuter. Smaksätt med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av pastan i ett durkslag.

Blanda i pastan och räkorna i såsen i grytan.

Skär dill och ev. fänkålsdill grovt. 

Servera pastan och toppa med dill

Näringsinnehåll

Energi 431 kCal

Fett16 g

Kolhydrater14 g

Protein 51 g

Källa: https://www.ica.se/recept/bonpasta-med-fankal-och-rakor-725910/