V21 - Kantarellomelett med mozzarella
5 ägg
2 msk vatten
0.5 tsk svartpeppar
300 g kantareller
2 finhackade schalottenlökar
2 msk smör
0.5 tsk svartpeppar
125 g mozzarella, 1 paket
2 dl rucola
1. Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar. Stek kantareller och lök i smör. Salta och peppra. Lägg svampen åt sidan.
2. Häll omelettsmeten i stekpannan. Stek på låg värme. När omeletten stannat, häll över svamp, mozzarella och strö över rucola.
Näringsvärde:
Energi: 475 kcal
Protein: 22,6 g
Kolhydrater 37,3 g
Fett: 37,3 g