V20 - Morot och halloumibiffar

Biffar

250 g morot

1 halloumiost, ca 200 g

2 ägg

0,75 dl ströbröd

1 krm chiliflakes

salt

svartpeppar, nymalen

olivolja

Myntatzatsiki

0,5 gurka

2 dl grekisk yoghurt

1-2 klyftor vitlök

0,5 dl mynta, fint strimlad

Salt

svartpeppar

Till servering

Klyftpotatis i ugn eller fullkornsbulgur

Gör så här

1. Skala eller skrubba morötterna. Riv morötter och halloumi grovt på rivjärn.

2. Blanda morots- och halloumiriv med ägg, ströbröd och chiliflakes. Smaksätt med salt och peppar.

3. Forma smeten till åtta biffar med lite olja på händerna, så är de lättare att forma.

4. Stek biffarna i olja på medelvärme i en stekpanna i ungefär 2 minuter på varje sida.

5. Myntatsatsiki
   Riv gurka grovt och krama vätskan ur rivet.

6. Blanda med grekisk yoghurt, rivna vitlöksklyftor och finstrimlad mynta. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

7. Bjud biffarna med myntatzatsiki och klyftpotatis eller bulgur.

Energi: 784 kcal (med 2 biffar + sås + klyftpotatis i ugn)

Kolhydrater: 87 g

Fett : 34 g

Protein: 25 g

Källa: https://www.koket.se/morots-och-halloumibiffar