V19 - Läcker fiskgryta toppad med räkor

Ingredienser

4 portioner

200 g morötter

10 cm purjolök

1 fänkål

2 vitlöksklyftor

400 g krossade tomater

1 paket saffran

1 lagerblad

3 dl vispgrädde (vispgrädde mer krämigare konsistens, matlagningsgrädde för hälsosammare fetter)

5 dl fiskbuljong

500 g vit fisk (sej eller torsk)

500 g räkor

Färsk timjan

1.     Skala och riv moroten grovt, strimla purjolöken, skär fänkål i mindre bitar och hacka vitlöken.

2.     Koka upp tillsammans med krossad tomat, saffran och lagerblad. Koka 10-15 minuter.

3.     Mixa till en slät soppa.

4.     Tillsätt grädden och fiskbuljongen, lägg i fisken skuren i bitar och koka 6-7 minuter.

5.     Strö över räkorna. Klipp över lite färsk timjan.

6.     Servera med lite rostat bröd om så önskas.

Näringsvärde: 

Energi: 536 kcal ( utan bröd)

Protein: 51 g ( 54 g med matlagningsgrädde)

Kolhydrater: 47,9 g

Fett: 29 g ( 12 g mellangrädde)

Källa: https://recept.se/recept/lacker-fisksoppa-toppad-med-rakor