V11 - Fisktacos med mangosalsa

4 portioner
400 g fryst torskfilé, tinad
2 dl panko ströbröd

1 msk ginger and chili spices, kryddmix från Santa Maria
1 tsk flingsalt
1 dl vetemjöl
1 ägg
neutral olja, till stekning
0.5 tsk salt
Mangosalsa:
225 g fryst mango, tärnad, tinad
0.5 liten gurka, skalad och fintärnad
1 lime, finrivet skal (endast det gröna) och saft
0.5 kruka mynta
1 msk flytande honung
0.5 tsk salt
Till servering:
30 g rödkål eller vitkål, finstrimlad
1 msk balsamvinäger
8 små tortillabröd
1 lime, i klyftor

Skär fisken i mindre bitar och salta. Blanda panko med kryddmixen och flingsalt. Rulla fisken i mjöl, doppa sedan i lättvispat ägg och vänd sist i pankoblandningen. Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna och stek fisken till fin färg runt om. Låt rinna av på hushållspapper.
Rör ihop ingredienserna till mangosalsan. Vänd runt kålen med lite vinäger. Fyll bröden med den panerade fisken, kål och mangosalsan.

(2 tortillabröd)
Kalorier: 497 kcal
Protein: 29 g
Kolhydrater: 75 g